Come si fanno gli strozzapreti fatti in casa

Come fare gli strozzapreti – ricetta pasta base

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Gli strozzapreti sono una pasta fresca tipica della tradizione culinaria Le calorie si riferiscono a gr di prodotto Come fare gli strozzapreti fatti in casa. 1. 2.

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Oggi scuola di cucina! Ho imparato una tecnica per realizzare gli strozzapreti fatti in casa, un particolare tipo di pasta fatta in casa che si presta ad essere insaporito con sughi di ogni tipo, spaziando dal ragu di carne , al sugo di seitan , a quello alle verdure. La preparazione e molto, molto piu semplice di quella che si possa pensare: non vedo l'ora di mostrarvi la tecnica che ho appreso. Scopriamo intanto le dosi! Problemi con la riproduzione del video? Ricarica il video da youtube.

Si tratta di un tipo di pasta semplice da preparare, nasce come pasta povera infatti e senza uova, ma vi assicuro che e buonissima. La sfoglia fatta con farina e acqua, e tirata col mattarello abbastanza spessa, viene tagliata a striscioline che vengono lavorate manualmente una ad una. Questo tipo di pasta richiede sughi ben conditi ed io ho preparato un sugo molto molto saporito visto che tutti hanno chiesto il bis. Siete curiosi e volete sapere come li ho conditi? Allora dopo aver preparato gli strozzapreti vi aspetto qui!!

Piatto tradizionale della cucina romagnola, si prepara rapidamente e senza nessun attrezzo particolare se non la macchina per la pasta per chi volesse.
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Questa pasta non passa di cottura e rimane al dente, sono perfetti sia per primi piatti a base di carne che per quelli a base di pesce o verdure. Fare la pasta fatta in casa e semplice e divertente, specialmente se la ricetta ha la consistenza perfettamente lavorabile. Ingredienti per 6 Persone 1 kg Farina bianca "00" o tipo 1 1 Uovo medio g Acqua calda 1 pizzico Sale fino Scarica la lista della spesa! Preparazione Per iniziare a preparare la ricetta degli strozzapreti, mettete le due farine con il sale in una ciotola capiente. Versate al centro della farina l'acqua e mischiate leggermente, poi aggiungete l'uovo continuando a mischiare. Lasciate riposare l'impasto almeno un'ora in un sacchetto di plastica o coperto con della pellicola trasparente. Aggiungete agli strozzapreti abbondante farina e cuoceteli in acqua bollente salata il prima possibile, per evitare che si attacchino fra loro.

Gli strozzapreti sono una pasta fresca tipica della tradizione culinaria romagnola e sono conosciuti anche strangolapreti perche, durante lo Stato Pontificio, i preti sequestravano le uova alle azdore, che si videro costrette a creare questo formato particolare di pasta fatto solo di acqua e farina. E tutte le volte, durante la preparazione, auguravano ai preti di strozzarsi con le uova sequestrate. Questo formato di pasta e perfetto, per la sua forma particolare, per sughi a base di carne e di verdure poiche riesce ad avvolgere completamente il condimento. Prendete i due tipi di farina e su un piano in legno disponetele a fontana 1. Unite il sale, versate l'acqua tiepida a filo al centro della farina 2 e cominciate ad impastare. Se l'impasto risulta poco malleabile e morbido aggiungete un altro po' di acqua continuando a lavorare il vostro composto fino a farlo risultare liscio e compatto 3.



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